Spicy Pizza Bruschetta classica
Spicy Pizza Bruschetta classica, con pomodori rom a cubetti, cipolla rossa, aglio e basilico fresco, condita con origano e timo freschi di giardino, servita su una crosta artigianale, ricoperta di mozzarella e parmigiano, quindi irrorata con una glassa al balsamico e abbinata a un Cabernet scuro e corposo.
Ingredienti
1 libbra di pasta fatta in casa (ricetta sotto)
1/4 di tazza di salsa al pesto
2 spicchi d’aglio grandi, tritati
1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di timo fresco, tritato
1 cucchiaino di origano fresco tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio e mezzo di olio d’oliva, suddiviso
2 1/2 tazze di pomodori rom, tagliati a cubetti
1 cucchiaio e mezzo di basilico fresco tritato più altro per guarnire
1/2 tazza di aceto balsamico
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 tazza di mozzarella tagliuzzata
Guarnizioni facoltative:
Salame piccante
Salame a fette
Pancetta
Prosciutto a dadini
Salsiccia
Pollo sminuzzato
Pancetta sbriciolata
Peperoni dolci (opzionale se si vuole piccante usare piccanti)
Funghi
Perle di mozzarella
Cipolle verdi
Rucola fresca
Burrata cremosa
Formaggio Feta
Fiocchi di pepe rosso
Erbe a scelta (prezzemolo, origano, timo, basilico, ecc.)
Un filo d’olio extravergine d’oliva o di glassa balsamica
Istruzioni per l’uso
In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere i pomodori rom tagliati a cubetti, la cipolla rossa, l’aglio tritato, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e lo zucchero. Mescolare il composto e metterlo da parte per farlo amalgamare.
Preriscaldare il forno a 450° F. Mettere le pietre per pizza nel forno (se si usano).
Su un foglio di carta da forno o su un tagliere grande cosparso di farina, stendere la pasta per pizza in un tondo di 12 pollici di spessore.
Se si utilizza una pietra per pizza*, spolverare con farina di mais (per evitare che si attacchi) e posizionare la pasta sulla pietra calda.
Spalmare uno strato sottile di salsa al pesto sulla pasta, lasciando circa mezzo centimetro intorno ai bordi per la crosta.
Cospargere di mozzarella la salsa al pesto.
Aggiungere la cipolla rossa affettata in modo uniforme sulla salsa al pesto.
Per l’ultimo strato, aggiungere il composto per bruschetta e distribuirlo uniformemente. Aggiungere eventuali altri condimenti.
Cuocere per circa 15-20 minuti (il tempo può variare molto a seconda del forno, quindi controllare la cottura della crosta).
Togliere le pizze dal forno e lasciarle riposare per 5 minuti.
Irrorare con la glassa al balsamico e guarnire con basilico fresco.
Tagliare a fette e gustare!
Per l’impasto:
Ingredienti
1 tazza di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
3 tazze di farina
Istruzioni per l’uso
Unire l’acqua e lo zucchero in una ciotola del mixer. Sciogliere il lievito nella miscela. Lasciare riposare cinque minuti.
Aggiungere il sale e l’olio. Aggiungere la farina; amalgamare fino a formare un impasto morbido. Spruzzare con spray da cucina, coprire con un telo e lasciare lievitare per 25-30 minuti.
Spicy Pizza Bruschetta classica
